河蟹的介绍,河蟹的营养成分

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别名:河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子

热量:103大卡(100克可食部分)

分类:鱼虾蟹贝等水产, 蟹

适宜人群:一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

河蟹的介绍

蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。

根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名,江蟹以南京产的最好,湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8~9月,特别是高梁红时是吃蟹的最好时节,有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形,褐绿色,螯足长大且密生绒毛,频足侧扁而长,顶端尖锐,螃蟹肉白嫩,味鲜美。

河蟹的营养成分(营养素含量/每100克)

食部

42%

水分(克)

75.8

能量(千卡)

103

蛋白质(克)

17.5

脂肪(克)

2.6

碳水化合物(克)

2.3

不溶性纤维(克)

胆固醇(毫克)

267

灰分(克)

1.8

维生素A(微克RE)

389

胡萝卜素(微克)

视黄醇(微克)

389

硫胺素(毫克)

0.06

核黄素(毫克)

0.28

尼克酸(毫克)

1.7

维生素C(毫克)

维生素E(毫克)

6.09

钙(毫克)

126

磷(毫克)

182

钾(毫克)

181

钠(毫克)

193.5

镁(毫克)

23

铁(毫克)

2.9

锌(毫克)

3.68

硒(微克)

56.72

铜(毫克)

2.97

锰(毫克)

0.42

酒精(毫升)%

酒精(克)

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