低筋面粉的营养成分,低筋面粉的储存方法

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热量:354大卡(100克)

分类:谷类, 面

低筋面粉的介绍

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。

低筋面粉的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素

含量(每100克)

能量(千卡)

354

蛋白质(克)

15.7

脂肪(克)

2.5

碳水化合物(克)

70.9

膳食纤维(克)

3.7

维生素E(微克)

0.32

硫胺素(毫克)

0.46

核黄素(克)

0.05

钾(毫克)

190

钠(毫克)

3.1

钙(毫克)

31

镁(毫克)

50

铁(毫克)

0.6

锰(毫克)

0.1

锌(毫克)

0.2

铜(毫克)

0.06

磷(毫克)

167

硒(微克)

7.42

碘(微克)

2.9

烟酸(毫克)

1.91

叶酸(微克)

23.3

低筋面粉的功效与作用

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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