百合的介绍,百合的营养成分

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热量:162大卡(100克可食部分)

分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

适宜人群:一般人群均可食用百合,体质虚弱、心慌、失眠多梦、遗精、肺阴不足盗汗适宜。

百合的介绍

百合,学名(Lilium brownii var. viridulumBaker)又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等,是百合科百合属(学名:Lilium)多年生草本球根植物,原产于中国,主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区,全球已发现有至少120个品种,其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种,如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉,可食,亦作药用。百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用;以食用价值著称于世的我国兰州百合,最早记载在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合,在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜,既可作点心,又可作菜肴;宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉,在国际市场上价格很高。到目前为止,百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。

百合的营养成分(营养素含量/每100克)

食部

82%

水分(克)

56.7

能量(千卡)

166

蛋白质(克)

3.2

脂肪(克)

0.1

碳水化合物(克)

38.8

不溶性纤维(克)

1.7

胆固醇(毫克)

灰分(克)

1.2

维生素A(微克RE)

胡萝卜素(微克)

视黄醇(微克)

硫胺素(毫克)

0.02

核黄素(毫克)

0.04

尼克酸(毫克)

0.7

维生素C(毫克)

18

维生素E(毫克)

钙(毫克)

11

磷(毫克)

61

钾(毫克)

510

钠(毫克)

6.7

镁(毫克)

43

铁(毫克)

1

锌(毫克)

0.5

硒(微克)

0.2

铜(毫克)

0.24

锰(毫克)

0.35

酒精(毫升)%

酒精(克)

百合的营养价值

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

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