海参的营养成分,海参的功效与作用

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别名:海男子、土肉、刺参、海鼠、海瓜皮

热量:78大卡(100克)

分类:鱼虾蟹贝等水产, 其它

适宜人群:一般人群都能食用,精力不足,气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。

海参的介绍

海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

海参体呈圆柱形,口在前端,口周围有触手,肛门在后端。海参的生长区域很广阔,遍布世界各海洋。我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。

海参的营养成分(营养素含量/每100克)

食部

100%

水分(克)

77.1

能量(千卡)

78

蛋白质(克)

16.5

脂肪(克)

0.2

碳水化合物(克)

2.5

不溶性纤维(克)

胆固醇(毫克)

51

灰分(克)

3.7

维生素A(微克RE)

胡萝卜素(微克)

视黄醇(微克)

硫胺素(毫克)

0.03

核黄素(毫克)

0.04

尼克酸(毫克)

0.1

维生素C(毫克)

维生素E(毫克)

3.14

钙(毫克)

285

磷(毫克)

28

钾(毫克)

43

钠(毫克)

502.9

镁(毫克)

149

铁(毫克)

13.2

锌(毫克)

0.63

硒(微克)

63.93

铜(毫克)

0.05

锰(毫克)

0.76

酒精(毫升)%

酒精(克)

海参的营养价值

1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;

2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;

3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;

4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;

5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

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