辣炒鸭脯肉

辣炒鸭脯肉的做法

1.

鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

2.

准备材料:青红尖椒、子姜、蒜、大葱

3.

把鸭脯肉连皮切成薄片

4.

切好的鸭肉放入碗里,用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片拌均腌制15分钟

5.

蒜切片,大葱切末,青红椒切滚刀小块,姜切片

6.

锅中放油烧热,下入花椒和葱末,子姜块煸炒出香

7.

下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

8.

调入1勺孜然粉继续大火煸炒

9.

倒入切好的青红尖椒块

10.

快速炒均,加入食盐调味即可

烹饪技巧

1、这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味;

2、此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃。

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