酸辣泡菜锅

酸辣泡菜锅的做法

1.

准备材料

2.

白萝卜切片,豆腐干切块,平菇洗净撕成小朵

3.

鱿鱼洗净切成长条

4.

大葱切段,老姜切末

5.

泡菜切小段

6.

在锅里加入适量的油、把葱、姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料,炒出红油

7.

再加入泡菜、中小火稍微拌炒

8.

下入鱿鱼丝翻炒

9.

倒入韩国辣酱和韩式大酱

10.

倒入适量清水(如有高汤的话最好了)

11.

转入砂锅里,加入事先准备的配菜,加入盐、胡椒粉,盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟

12.

最后放些香油、鸡粉调味料,撒上香菜即可

烹饪技巧

1、蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;

2、泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓;

3、加入自制火锅底料后味道更浓郁,香辣;

4、盐可以最后放,因为泡菜本身是咸的,最后放比较容易把握。

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