水煮黄颡鱼

水煮黄颡鱼的做法

1.

黄颡鱼去肚去鳃,洗净

2.

姜和蒜切末,大葱切成小段

3.

野山椒适量

4.

锅里放入适量植物油,放入豆瓣酱炒出红油,再下葱、姜、蒜、野山椒和花椒粒炒香

5.

加入适量水,烧开

6.

放入处理干净的黄颡鱼

7.

加料酒、生抽、胡椒粉、白糖

8.

再加一点点食盐,煮开8分钟左右,撒些葱花即可出锅

烹饪技巧

1、黄腊丁放入小火焖煮,多煮一会,充分入味;

2、因为豆瓣酱已经有咸味了,盐可以不放或者少放。

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