柠檬酸菜鱼

柠檬酸菜鱼的做法

1.

鱼身洗净隔一指切一刀

2.

鱼身鱼肚抹盐

3.

生姜切片放在鱼肚里码味

4.

腌制十到十五分钟

5.

西红柿切块

6.

酸菜洗好

7.

柠檬切片备用

8.

锅里放入适量菜籽油,烧至八分热冒青烟的时候鲫鱼贴着锅沿滑下锅

9.

两面煎到金黄,煎鱼的时候一定要确认一面煎好再翻身不然鱼皮容易破

10.

放入生姜片翻炒片刻放入大量清水煮二十分钟

11.

待鱼汤浓稠呈白色时放入西红柿块

12.

放入酸菜、浓缩柠檬汁、生抽、盐煮二十分钟

13.

起锅放入香葱柠檬片摆盘

烹饪技巧

如果不喜欢太酸的话可以少放西红柿或者少放柠檬汁,用菜籽油煎鱼会格外香

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