辣椒回锅肉

辣椒回锅肉的做法

1.

五花肉和葱放入锅内煮到半熟,再加入适量料酒。煮好后捞起放入冰箱冷藏。

2.

准备好青辣椒和红辣椒适量,阳江豆豉。

3.

锅内倒入适量橄榄油,五成热放入辣椒焙香,再放入适量盐。

4.

五花肉切薄片,准备好姜丝,蒜片和豆豉,郫县豆瓣酱。

5.

锅内倒入适量橄榄油,三成热,放入五花肉煎香,再放入姜丝,蒜片,豆豉,郫县豆瓣酱,酱油,白糖,盐适量翻炒。

6.

加入焙好的辣椒

7.

起锅装盘,美味极啦!

烹饪技巧

五花肉煮后放冰箱冷藏是为了方便切薄片。爆香五花肉的过程中不要太大火,否则容易把肉爆焦,没有口感。

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