特创川味真水煮肉片

特创川味真水煮肉片的做法

1.

红薯淀粉

2.

配菜

3.

炒香煮料

4.

青菜自选

5.

青菜

6.

鸡蛋清,料酒,酱油,鸡精粉。

7.

水淀粉,油少量。

8.

拌均匀,入味半小时。

9.

水煮肉片调料包

10.

炒香煮肉,麻辣油,红薯淀粉。

11.

菜水烫或油炒,

12.

炒香辣椒酱

13.

香料开水煮肉片,一片片下煮。

3-5分钟。

14.

肉片出锅。

15.

肉汤,调味勾芡拌菜里。

16.

肉片放菜上,放干辣椒麻椒,小配菜。

17.

油热,快速倒入辣椒之上出香味,拌均可吃。

烹饪技巧

川味东北化味不足,麻辣少量,少油版,水煮肉片(鱼,牛,羊)都可,3-5分钟,肉嫩如豆腐。

不吃,少吃麻辣味,配菜顺喜好调配。

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