懒人版香辣水煮肉

懒人版香辣水煮肉的做法

1.

猪里脊肉300g洗净切薄片,加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g,抓匀到看不见汁水

2.

锅中加水烧沸,放入豆芽100g、生菜50g焯熟,捞出铺入碗底

3.

炒锅倒入食用油20g,开中火烧热,放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g,炒香后滤出配料,再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g,煸炒出红油

4.

倒入清水300ml煮沸,逐一下入肉片煮熟

5.

盛出水煮肉装碗,撒上葱花、辣椒粉

6.

淋上热油,即可享用

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