酸菜鱼 酸菜的酸爽 鱼肉的嫩鲜 汤汁的鲜

酸菜鱼 酸菜的酸爽 鱼肉的嫩鲜 汤汁的鲜美的做法

1.

片黑鱼,热油锅,放姜,鱼片下锅稍微炸一下,尽快捞出,鱼肉不要炒老了!

2.

热油锅,下姜辣椒 花椒 香叶,鱼骨下油锅炒金黄

3.

加料酒,加水,煮

4.

煮开,加酸菜,土豆

5.

加豆芽,粉皮

6.

最后加鱼片,酸菜本身咸的,适量加盐,如果用高汤代替水,不混淆鱼的鲜味,酸菜鱼关键是酸菜的酸爽跟鱼肉的嫩鲜,汤汁鲜美

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