简易酸菜鱼

简易酸菜鱼的做法

1.

市场买的草鱼,直接切片的,回来洗洗放上姜末,加上料酒,用料包一起腌起来备用

2.

葱斜刀切出来,香菜切段,辣椒切小段,拿出适量麻椒备用

3.

锅烧干后放上麻椒和辣椒干炒几秒钟,有香味溢出即可

4.

锅内倒油,油开后放入酸菜翻炒,我这是抓拍的不好,直接烟雾缭绕了,哈哈

5.

酸菜炒好后加水烧开,放入料包和腌好的鱼片,鱼熟了出锅倒碗里

6.

把香菜,葱和烹好的麻椒放上面。起锅烧油,油好了倒菜上就可以了,完成!

烹饪技巧

腌鱼片时放姜末,去腥效果会更好。鱼放锅里后,搅动时一定小心,不然鱼肉都碎了。

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