蒜苔回锅肉

蒜苔回锅肉的做法

1.

五花肉凉水入锅,加料酒去腥,煮至八分熟

2.

捞出晾凉,蒜苔、红米椒洗净

3.

五花肉切片,蒜苔、红米椒切段

4.

锅内加少许植物油,放入五花肉片煸炒至微黄出油(油太多倒出一些留着炒别的菜再用)

5.

倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿,和五花肉一起盛出备用

6.

利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油,加甜面酱、白糖

7.

把五花肉和蒜苔回锅,加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅

烹饪技巧

宝妈小贴士:

1 这道菜不用加盐了,豆瓣酱的咸度已足够

2 煸五花肉的时候油太多可倒出一些

3 喜欢特辣的米椒加量

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