麻辣怪味鸡

麻辣怪味鸡的做法

1.先开膛把内脏清理干净,切成两块,放锅里先焯一下水

2.然后用煲汤砂锅重新加水,煮鸡块,这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片,煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性

3.辣椒粉用热油淋成辣椒油

4.锅里煮鸡的时候,开始处理调料,葱切成葱花,姜、蒜切成末

5.经过冰水浸泡的鸡肉捞出剁成小块,依次加入姜蒜

6.辣椒油,藤椒粉

7.盐、味精、香醋、酱油

8.香葱,搅拌均匀后装盘就完成了

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