青蒜炒腊肉

青蒜炒腊肉的做法

1.腊肉煮上20— 30分钟,至半熟

2.稍微晾凉一下,切成薄片

3.青蒜苗切成马蹄状

4.锅里放入少许植物油,烧热后,丢入蒜片和生姜粉爆香,然后将腊肉片放入一起炒,用小火炒,炒至肉片吐油,变的透明

5.先放青蒜苗杆部分

6.根据自家口味,可以少来一点点盐,也可以不放

7.快炒几下,炒至断生

8.再放入青蒜苗叶部分

9.依旧是快炒几下,关火后调入一点味精,兜抄均匀

10.简单下饭的家常小炒青蒜炒腊肉就做好了

烹饪技巧

1、腊肉先用水煮一下,有两个目的,一是去除烟尘,二是减低盐分;

2、腊肉可一次煮好,切成薄片,按每次的量分袋装好,冰箱冷冻保存,吃的时候化开即可入菜,非常方便;

3、因为腊肉很咸,所以请小伙伴们酌情放盐;

4、青蒜一定不要炒久了,断生即可。

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