美味麻婆豆腐

美味麻婆豆腐的做法

1.

把豆腐切成2厘米方丁,在清水里放少许盐,把切好的豆腐在水浸泡15分钟左右。然后捞出备用。

2.

炒勺上火烧热,加入适量花生油便炒肉末。,肉末变色下入郫县豆瓣酱煸炒。

3.

煸炒出香味下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒,然后烹入黄酒炒匀。

4.

炒香以上材料后倒入肉汤煮开,然后放入适量的酱油,用盐调味,然后下入豆腐煮开。

豆腐煮大约3-5分钟,然后放入少许鸡粉提鲜,用水淀粉勾芡。

此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。

5.

然后,撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。

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