糟椒川北凉粉

糟椒川北凉粉的做法

1.

姜切成末

2.

将豌豆凉粉切成长条,装入碗中

3.

大蒜切成末,细香葱切细,准备芝麻酱和贡菜剁椒

4.

取一小碗,把芝麻酱用少量开水化开

5.

碗里加入姜泥、蒜泥、盐、味极鲜、白糖、花椒面、香油、米醋、贡菜剁椒搅拌均匀,制成调味汁

6.

将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒

7.

最后呈现在大家面前的就是色香味俱全的川北凉粉了

烹饪技巧

1、凉粉切成条的时候大小要适当,不能切得太大块了,不然不入味;

2、调料的配置时,加上味极鲜味道会好很多;

3、当然,辣椒等其他调料其实都是看自己口味来的,这个比例是比较适中的,如果嗜辣的话,可以加更多的辣椒或者用更辣的辣椒酱。

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