怪味肚条

怪味肚条的做法

1.

洗干净的猪肚放进锅里加水淹没,加花椒、姜、八角、草果、1勺料酒煮约40分钟,筷子能穿透即可,晾凉待用

2.

准备其他材料:尖椒、红椒、子姜、蒜

3.

尖椒和红椒分别切成细丝,子姜也切丝

4.

蒜和香葱切成末

5.

晾凉的猪肚切丝

6.

调味碗中加入芝麻酱1勺

7.

再加入煮猪肚的原汤1汤勺

8.

再加入生抽、醋、花椒面、辣椒油

9.

加入白糖和食盐,最后放入蒜末和葱末并调匀

10.

用切好的尖椒、红椒和子姜丝打底

11.

切好的肚丝码在素菜上,将调好的料汁浇在肚丝上面

12.

拌均即可,这道菜就大功告成了

烹饪技巧

煮猪肚一定不能先放盐,放盐后猪肚会紧缩,煮不软。

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