私房小炒肉

私房小炒肉的做法

1.

这些都是食材哦,提前准备好

2.

备菜:杭椒和红尖椒洗净,斜刀切成细长条;大蒜和生姜切碎,备用

3.

腌肉:五花肉带皮切大薄片,在碗中加入1勺海鲜汁,抓匀后腌制10分钟

4.

一炒:热锅后倒油,冷油倒入肉片,小火煸炒,炒至肉片出油微卷,盛出备用

5.

炝锅:锅中剩油加热,放入豆豉姜蒜和1勺辣豉酱,中火炒香后加入青红椒,炒至变软

6.

二炒:倒入炒好的肉片,再加1勺特调香辣汁,均匀翻炒1分钟,即可关火

私房小炒肉成品图

烹饪技巧

1、有一个青椒去籽的好办法,可以往下按住青椒的根部,按下去以后再拉出来,籽就能顺利脱离啦,记得还要在掏干净。

2、如果不喜欢吃猪五花,可以尝试用猪后腿肉,更有嚼头也更易入味。当然,牛肉也是不错的选择,但要注意牛肉易熟,需要大火爆炒,但不能太久,不然就是“老牛肉”了。

私房小炒肉 - 此文由川菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:下酒小凉菜-改良版口水鸡丝

下一篇:家常酸菜鱼