生爆盐煎肉

生爆盐煎肉的做法

1.

准备材料:青椒、豆干、去皮五花肉

2.

青椒切丝,豆干洗净也切成丝

3.

将去皮五花肉洗净,切成大而薄的肉片,姜切成粒,将姜粒放入肉片中

4.

豆豉准备适量,大蒜切成片

5.

锅烧热倒入植物油,烧至六成热

6.

放入肉片略炒至肉片

7.

肉片炒至吐油时方能下调料,烹料酒,在放入五香粉

8.

在加入豆豉,蒜片小火炒制

9.

肉片里在加入柱候酱

10.

加酱油炒到肉片上色

11.

加入切成细丝的青椒丝和豆干丝略炒出锅即可

烹饪技巧

1、炒时火候不宜大,肉片炒至吐油时方能下调料;

2、辅料无蒜苗时,可用蒜苔、大葱、青椒、仔姜、芹菜、豆腐干代替。

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