酸辣拌紫茄

酸辣拌紫茄的做法

1.

将买回的紫茄茄子去掉根部,清洗干净

2.

放入蒸锅内,大火烧开后蒸10分钟

3.

准备多一点的蒜,压成蒜蓉待用

4.

蒸熟是茄子,晾凉备用

5.

压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和食盐

6.

在加入生抽和白糖

7.

晾凉的茄子手撕成条放在盘子里

8.

碗在加入辣椒油、花椒油、香油、米醋和熟芝麻,拌匀后淋在茄子上

9.

撒上葱花即可

烹饪技巧

1、茄子隔水蒸就好,不用放在盘里,这样容易熟;

2、压好的蒜蓉要加入适量的开水拌均,这样夏天蒜蓉不易变色。

酸辣拌紫茄 - 此文由川菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:川味粉蒸肉

下一篇:回锅肉