三蔬小炒肉丁

三蔬小炒肉丁的做法

1.

猪瘦肉切成丁

2.

加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味

3.

青红辣椒切成丁,洋葱也切成丁

4.

姜、蒜切成末,大葱切成小段

5.

兑料汁:碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均

6.

锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱,姜葱蒜炝出香味和红油

7.

下腌制好的的肉丁炒开,如果不好炒用筷子划拉开

8.

接着加入青红辣椒,洋葱丁大火快速翻炒

9.

倒入调好的味汁

10.

再翻炒几下,起锅装盘

加分技巧

腌制过程中加入家乐鸡粉,还可以去除肉的腥

烹饪技巧

1、全程要大火,煸炒肉丁不能久,时间太长以免肉质发柴;

2、配菜随自己喜好。

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