口水鸡

口水鸡的做法

1.

准备好食材

2.

先加入生姜、大蒜,料酒加水煮10分钟,按鸡的大小算时间

3.

把葱、生姜、大蒜切好备注用

4.

煮好的鸡放入冷水中泡一下

5.

把花生用油炸一下备用

6.

烧红油后放入少量花椒爆出香味

7.

碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻,把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用

8.

把鸡切好码在盘子里面

9.

倒上花生米,和辣椒油

烹饪技巧

1、鸡肉不要煮太烂,会影响口感;

2、煮好的鸡肉要放冷水泡一下,味道更好。

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