水煮牛肉

水煮牛肉的做法

1.

牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉

2.

再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上

3.

腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底

4.

再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用

5.

姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味

6.

再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味

7.

煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁

8.

表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可

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