辣子鸡

辣子鸡的做法

1.

鸡切小块洗净撒少许食盐

2.

准备辅料:干辣椒洗去灰剪断,蒜,姜用刀拍一下,花椒(都可根据自己口味增减辅料的多少)

3.

起锅烧油,至三成熟时先炒制干辣椒

4.

干辣椒炒出香味,油稍微泛红时倒入蒜、姜、花椒翻炒

5.

再倒入鸡肉,滴入适量料酒、食盐炒制

6.

不断翻炒,鸡肉逐渐上色,辣油愈渐变成红油了

7.

完成,装盘~

烹饪技巧

炒辣子鸡需要油量比较多,可不要舍不得油哟,会影响口感的!

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