肥牛什锦大酱汤

肥牛什锦大酱汤的做法详细步骤

1、准备原料:香菇洗净切成薄片,小型土豆去皮洗净切成厚片,豆腐切小块,西葫芦切厚片,肥牛片解冻,蒜去皮切成碎末。

2、把韩式大酱和辣椒酱混合,放在筛网上,用汤匙按压,过滤。

3、均匀混合在淘米水里成酱汤

4、锅内倒一点点色拉油。

5、放入蒜末爆香。

6、再放入香菇片煸炒变软。

7、放入土豆片、豆腐块和西葫芦片,翻炒一下。

8、倒入酱汤,大火烧开,转中火煮15分钟。

9、放入肥牛片,煮5分钟,即可。

肥牛什锦大酱汤的做法小贴士

大酱汤里的蔬菜,喜欢啥放啥,喜欢吃哪种蔬菜的可以多放点

韩式大酱和辣椒酱的比例以2:1为好,但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱

韩式大酱和辣椒酱过筛是为了混合更均匀,口感更细腻些

煮大酱汤可以用淘米水,也可以用清水

先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分,入味儿更好

酱汤烧开后下肥牛片,而不是先煸炒,是为了肥牛片口感更嫩些

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