韩式冷面

韩式冷面的做法详细步骤

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。

2、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

3、大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片

4、肉汤用滤网过滤

5、加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏

6、冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次

7、然后放在事先备好的冰块上冷镇

8、黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下;鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝

9、冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去。

韩式冷面的做法小贴士

冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间;

煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑;

煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道;

有人对俺说,用雪碧做汤特别好吃,哪位试试告诉俺吧。

韩式冷面 - 此文由韩国料理频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:韩式炸酱面

下一篇:韩式泡菜锅