香煎椒盐多春鱼

香煎椒盐多春鱼的做法详细步骤

1、多春鱼洗净表面,去腮同时拉出肠子。

2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段,腌制一会儿去腥。

3、平底锅烧热,放入一茶匙色拉油,把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份,排入锅中。

4、中火,两面煎至焦黄。

5、出锅前撒上椒盐粉即可。

香煎椒盐多春鱼的做法小贴士

1. 多春鱼,好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ,所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。

2. 清洗的时候和别的鱼不同,不能破肚子洗,否则鱼籽都洗没了,直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了,多春鱼个头比较小,所以鱼肠也是非常少的一小条,很容易带出来。

3. 煎好撒上椒盐趁热吃,味道是最好的。

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