韩式香煎豆腐

韩式香煎豆腐的做法详细步骤

1、老豆腐轻轻按压,沥干水分,韭菜摘好洗净沥干水分切小段;

2、鸡蛋充分打散,老豆腐切成2/3厘米厚的小片,浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟;

3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁;

4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块,小火两面煎黄,吃时蘸料汁即可。

韩式香煎豆腐的做法小贴士

1.最好选用老豆腐,嫩豆腐不太好操作;

2.豆腐块的厚度要厚薄适中,大概2/3厘米厚较好;

3.煎制第一面的时候,可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上,充分利用蛋液;

4.煎制的时候火不要太大,以免煎糊,一面煎好才能翻面;

5.调配调味汁不仅可以减少油腻,而且别有一番风味,口味可以自由调节;

6.可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。

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