冬笋炒腊肉

菜谱简介

此菜笋鲜味香,腊肉味浓,加以豆鼓,隽永异常。

材料

主料:腊肉(生)200克,冬笋200克,

辅料:青蒜15克,

调料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油50克,盐3克,豆豉5克

做法

1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;

2.冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片;

3.青蒜择洗干净,切成2.4厘米长的段待用;

4.热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。

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