辣子鸡

菜谱简介

下酒。

材料

主料:鸡腿2只,干辣椒50g

辅料:料酒,盐,酱油,鸡精,胡椒粉,花椒,姜,蒜(要多,至少2头)

做法

1、干辣椒洗净,每个用剪刀剪成三段。

2、鸡肉剁成和剪好的辣椒差不多大的小块。

3、蒜剥好,不要切。

4、炒锅放油(多一些),放姜蒜爆锅,放入鸡肉块,加料酒炒干水分,约翻炒6分钟左右。

5、放花椒、干辣椒翻炒5-8分钟。

6、加酱油、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀即可。

小诀窍

剪辣椒时最好戴上手套,很辣手。如嫌麻烦,不愿戴手套,千万注意别用手揉眼睛。阿弥陀佛~~~

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