落苏芦笋 家常也典雅

菜谱简介

落苏,上海人喜欢这么叫茄子,是不是特别雅致、有韵味,这个紫色的家常蔬菜换个名字就像披上一件袈裟,我喜欢。既然换了个名字,那么我也得来个有新意的做法。茄子拌芦笋吃过吗?芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,多吃芦笋能护心、养胃、消肿利尿、抑癌抗瘤;茄子这个紫色的蔬菜,物美价廉,它和芦笋一样都性寒,都有消肿去淤,养胃防癌的功效,两种蔬菜组合能更好地降脂降压,养胃抗癌。

材料

茄子2根,芦笋1小把,大蒜5瓣,芥菜油适量,生抽适量,糖适量,干淀粉2勺

做法

1、茄子去蒂清洗干净,切长条,整齐摆放在盘子里。

2、上蒸锅,冷水蒸15分钟。

3、大蒜切细碎。

5、芦笋清洗干净,切段。

6、热锅下适量油,下大蒜末炒香,下芦笋清炒一下。

7、加入生抽、糖和清水,煮3分钟。

8、加淀粉芡浆。

9、最后将芦笋和汤汁都浇在蒸好的茄子上即可。

小诀窍

这个做法,口味非常清新鲜美,绝对有利养胃养颜。

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