家常扳指

菜谱简介

色泽美观,软溜滑嫩。

材料

主料:猪大肠500克,

辅料:油菜心150克,豌豆淀粉3克,

调料:大葱8克,姜5克,白皮大蒜7克,花椒10克,豆瓣辣酱10克,酱油4克,香油8克,味精4克,盐4克,白砂糖5克,辣椒油8克,花生油20克

做法

1.将猪大肠清洗干净,加入葱、姜、花椒蒸熟,切成长段。

2.将油菜心择洗干净之后焯水,葱、姜、蒜切末。

3.锅内注油烧热,下菜心、加盐、味精炒熟,装盘垫底;锅内注油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖,加调料,收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖,加调料,收浓汤汁,撒上葱花,盛出摆放在菜心上即成。

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