戝贡白菜 传统的福州家常

菜谱简介

福州是一座小小的沿海城市,虽然她不直接靠海,但是这里的人们不缺海味。戝是这里的人们喜欢的一种海产品,戝贡白菜就是我们这里最常见的一道靓汤。这里说的“贡”是方言中一种烹饪的方法,意思就是和白菜一起烧汤的意思,但是使用这个“贡”字有一种形象又无法言表的感觉,不知道哪一个汉字可以替代这个“贡”字的说法。昨天和小囡爸爸一起去世纪联华,遇上小戝正在优惠中,1斤13元,买了三只不到1斤,10元,好划算,稍加一些盐巴就可以做这道地地道道的清爽鲜美的福州靓汤。

材料

戝三只,白菜半棵,小平菇一些,盐巴少许

做法

1、螃蟹掰开,去掉那些杂质,切两半即可。

2、白菜清洗和平菇清洗干净,将白菜切块。

3、将白菜和螃蟹一起下锅,加清水煮开,小火慢慢煨一会儿。

4、再加入平菇,加少许盐,烧开即可。

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