东北家常菜——萝卜大菜饺子

材料

饺子粉,绿萝卜(在我们这不太喜欢吃白萝卜,比较爱吃当地自产的绿萝卜)。粉丝(其实应该用土豆粉条,太难收拾了,就用粉丝替代了)。油炸花生米,虾皮,肥肉,油,盐,糖,花椒粉,

做法

拌馅:

1.萝卜擦成细丝,放水里焯一下,挤干水放盆里;

2.花生米去皮擀碎,倒入装萝卜丝的盆里;

3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了,放虾皮炸酥,连油一块倒入装萝卜丝的盆里;

4.粉丝煮熟,过凉水,剪小段,倒入装萝卜丝的盆里:

5.往盆里放花椒粉,糖,盐,拌匀。

面:

饺子粉放盆里,用煮开的加一点油的水先烫一下,稍凉揉成团,下大面剂着,包成大饺子(我们管这叫菜干粮,即当菜又当饭,省事)。锅开大火蒸8分钟(因为面是烫面的,菜也是熟的)。

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