家常番茄香菇面

菜谱简介

家的记忆与气味,香菇充满番茄的香气,肉丝吸满香菇的美味,不必特别熬煮高汤,就能轻松煮一锅连汤都令孩子赞不绝口的面食。

材料

手工拉面2团

牛番茄1颗

香菇(中)3~4朵

红萝卜适量

猪肉适量

青菜适量

鸡蛋2颗

酱油2大匙

味霖1大匙

米酒1大匙

酱油2大匙

盐适量

做法

1

干香菇用温水泡开,泡香菇的水要保留,将适量的猪肉切条,并用肉醃料先醃15分钟入味,利用醃肉的时间将番茄切块,红萝卜及香菇切丝或条(小孩不爱吃萝卜的可切细一点),青菜视季节可任选,这里用小白菜。

2

另起一锅水煮开等煮面,同时起油锅放入香菇爆香,待香气出来就放入红萝卜,略为翻炒后加入切块的番茄,将番茄炒到出水(若水分不足怕干锅可加一点香菇水),然后下肉丝,及酱料,将肉炒熟后加入剩余的香菇水煮开做汤底。

3

拉面煮滚两次后将料倒入煮面锅,待再次煮滚后将蛋打入成蛋花,试喝汤头咸度是否刚好,再酌量增加,最后放入青菜煮熟后即可关火。

关键词

香菇面香菇茄香番茄家常

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