红烧鱼块 [简易家常菜]

菜谱简介

十分经典简易的家常菜,经常吃红烧豆腐,但改做鱼块也超美味!鱼块酥脆可口,加上红烧酱汁,美味好下饭! 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

材料

急涷鱼柳400克

蛋1颗

太白粉适量

青葱2条

冬菇4只

姜2片

猪肉数片

蠔油1汤匙

香油/麻油半茶匙

糖半茶匙

做法

1

猪肉切幼丝,冬菇浸软切丝,姜切丝,青葱切段。将所有调味料拌匀备用

2

鱼柳洗净切件,用厨纸抹干水份,用少许胡椒粉及盐醃30分钟。将鱼块沾上蛋汁,再沾上太白粉/玉米粉

3

放入热油锅,炸四至五分钟,盛起,待凉两分钟,再炸一至两分钟 (炸两次,鱼块更酥脆)

4

热锅下油,炒猪肉,冬菇,姜丝及葱段,然后下所有调味料拌匀,煮沸酱汁

5

下鱼块拌匀,炒一至两分钟即成!

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