凉拌海带丝

周末和几个高中同学一起聚餐,吃过饭之后留给我深刻印象的一道菜不是什么大鱼大肉,而是一盘普通的不能再普通的凉拌菜——凉拌海带丝,想着凉拌菜做法简单、食材易取,决定自己尝试着做一次。整道菜因添加了胡萝卜丝而颜色更加的艳丽,口感清爽,是一道老少皆宜的快手下饭菜。

烹饪难度:容易

烹饪时间:

主料

泡发海带

500克

胡萝卜

一段

小葱

适量

生姜

一块

大蒜

一瓣

调料

米醋

适量

生抽

适量

自制麻辣红油

适量

香油

适量

适量

做法步骤

1

准备好原材料、海带提前泡发

2

海带切成丝

3

锅里加入适量水,放入一点米醋

4

放入海带丝煮熟

5

胡萝卜用刨丝器刨成丝

6

生姜、大蒜切成末,小葱切成段,每段破开成两片

7

煮熟的海带丝放入凉白开水里

8

锅烧热,加入适量自制麻辣红油和香油烧到八成热,加入姜蒜末爆香,加入适量生抽、米醋

9

将海带丝、胡萝卜丝、小葱段装盘,倒入调料汁、盐,拌匀即可

烹饪小窍门

麻辣红油的做法在我的博文里有,没有的话可以将油烧到微微冒烟后分次加入到辣椒粉和花椒粉中,即可成为简单的麻辣油

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