酸辣萝卜干

不知道大家对于萝卜干的见解是什么,很久以前我的见解是简单,便宜,实惠等等。而且主要是心情好的时候自己也能做,只要你不会忙的吧外面晾干的萝卜干忘记,然后坏掉了就好。而且酸辣的,开胃又下饭,特别时候拌粥或者吃汤面的时候做调味料。

烹饪难度:容易

烹饪时间:数天

主料

青萝卜

1000g

调料

精盐

20g

白酒

30g

白糖

15g

陈醋

20g

做法步骤

1

青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。

2

萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。

3

腌好的萝卜条放在通风处凉置几天。

4

等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。

5

把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。

6

把洗净的萝卜条晾干。

7

把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。

8

用手仔细的把萝卜条揉匀。

9

调入一点精盐。

10

取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

11

把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里,拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。

12

最后浇上适量的油泼辣椒拌匀。

13

拌好即可。

烹饪小窍门

酸辣度自己衡量,适量就好。

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