辣椒凉拌西葫芦丝

今天介绍的这道家常美食是凉拌菜,主要食材是西葫芦,西葫芦是我们日常生活中很常见的蔬菜瓜果,它的做法有很多种,不过今天介绍的是很简单的一种方式,虽简单,但是口味与口感可一点儿都不差,味道好极了,在逐渐变热的气温条件下,是再适合不过的菜肴了。

烹饪难度:容易

烹饪时间:

主料

西葫芦

1根

调料

花生油

20ml

干红辣椒

5个

凉白开

20ml

花椒

4-5粒

有机酱油

30ml

白糖

25g

陈醋

45ml

做法步骤

1

干红辣椒洗净,用热水汆烫半分钟捞出控水

2

西葫芦清洗干净,用工具擦成丝

3

有机酱油、陈醋、白糖、香油和凉白开调匀作为酱汁

4

将处理过的干辣椒剪成段,同花椒放在耐热容器内。花生油烧至冒烟后关火静止10秒,浇在干辣椒和花椒上作为辣椒油,将辣椒油同提前调好的酱汁混合,浇在西葫芦丝上即可食用

5

完成

烹饪小窍门

1.酱油我用的是有机原酿酱油,比较鲜,颜色比一般生抽颜色要重一点。如果没有建议用鲜味生抽或凉拌菜专用生抽。醋是铥生姑姑家自己酿的醋,比较酸,所以请根据自家情况酌情增减用量。

2.干辣椒我是直接超市买的,品种未知,辣度适中。如果不能吃辣可省略辣椒油,或者少放一点辣椒油进去。

3.凉拌用的西葫芦最好选嫩一点的口感最佳。

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