凉拌茄子大全

夏天是吃凉拌菜最适合的季节,凉拌茄子是凉菜菜谱中点击率超高的一种,以茄子当做原材料,以凉拌的烹饪工艺制作,味道咸鲜十足,茄子煮至软烂后非常爽口,茄子营养价值很高,经常吃茄子对于高血压的预防有很好的作用,对于脑血栓和老年斑等均有一定的辅助治疗效果。这道凉拌茄子为夏日美味,可以起到清热解暑,提高食欲,帮助消化的作用,是一道老少皆宜的美味菜肴。

食材明细:

茄子,大蒜,尖椒,酱油等;

制作步骤:

1.茄子洗干净去掉头部和尾部,大蒜备好;

2.放在锅中蒸,直至蒸熟变软;

3.大蒜剁成蒜泥备用;

4.蒸好的茄子出锅用筷子划散;

5.装盘后加入蒜末和酱油;

6.吃的时候搅拌均匀即可。

凉拌茄子做法二:

食材明细:长茄子,红辣椒,葱,大蒜,酱油,香油,醋等;

制作步骤:

1.红辣椒洗干净,去籽后切成细丝;

2.葱洗净后切成碎末,其他的配料搅拌均匀备用;

3.茄子洗净后对半切开,放在蒸锅中蒸熟,大约八分钟;

4.取出放凉后用手直接撕成条状;

5.茄子,红辣椒丝,蒜泥,葱末和做好的料汁混合在一起,搅拌均匀即可食用。

小贴士:

凉拌茄子是一道简单的夏日凉菜,做法简单,但是根据里面使用的调料不同,可以制作出很多种不一样的味道,茄子最好是去皮,才更加软烂可口,带皮的风味不如去皮的,制作凉拌茄子最不能缺少的一种调料就是大蒜,可以起到清热解暑的作用。

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