冰糖猪排

用料

猪肋排500g

冰糖20g

腐乳汁20ml

酱油10ml

八角3g

陈皮3g

桂皮2g

五香粉2g

盐适量

清水适量

蚝油10ml

花生油30ml

冰糖猪排的做法步骤

1.肋排斩块洗净控水备用。

2.热锅下油,放入冰糖。

3.小火炒出糖色。

4.放入肋排。

5.挂上糖色。

6.加入除蚝油之外所有调料炒匀。

7.大火烧开。

8.盖盖转小火炖45分钟。

9.再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。

10.盛盘即可。

小贴士

蚝油一定要最后加, 加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。

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