拔丝地瓜

糖一定要变黄冒泡,这次我就是时间不够,有点起霜了

主料

地瓜400克白糖80克

辅料

植物油适量水40克

拔丝地瓜的做法

1.把地瓜洗净,去皮,切成小段

2.锅里放入适当的油,八分热的时候下地瓜(如果不知道什么时候油热,可先放一块地瓜试炸,地瓜冒泡说明可以下锅了)

3.把炸好的地瓜放到吸油纸上吸走多余油份

4.锅中倒入少许油,油开把白糖和水混合倒入锅中,熬成黄色冒泡放入地瓜,翻炒几下出锅

5.完成,今天糖熬时间短了,有点起霜

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