宫保鸡丁

宫保鸡丁用料工具

主料:

鸡胸肉 花生米 辅料 胡萝卜 洋葱 青椒 大蒜 鲜小米椒 干小米椒 生抽 老抽 醋 盐、糖 料酒 花椒粉 胡椒粉 油 淀粉

厨具: 炒锅 分类 酸辣 炒 半小时 普通难度

宫保鸡丁的做法:

1.生花生米放入冷油中,中小火炸熟

2.洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜切丁

3.鸡胸肉捶打拍松后切成丁,加淀粉,料酒,盐,胡椒粉,花椒粉,油,搅拌腌制15-20分钟

4.鲜小米椒和干小米椒都切小段备用。

5.油锅油温八成塾,鸡丁下锅,不断推动,当鸡肉变色刚断生大概六七成熟就捞起,将油倒出留底油备用

6.油锅加入大蒜,鲜干辣椒煸香。

7.加入洋葱胡萝卜煸炒。喜欢吃软一点的可以多炒一会儿。

8.加入生抽老抽醋(1:2:1大勺),加糖2大勺,盐2小勺。因为之前已经加过生抽所以盐不要多放,口味以酸甜辣为主。加花椒粉和胡椒粉。放入青椒翻炒。

9.加入之前断生的鸡丁翻炒,淀粉加水勾兑好,勾芡翻炒。

10.最后快出锅了再加入炸过的花生米。翻炒出锅。汤汁多少看个人喜好。因为本人喜欢汤汁泡饭。所以汤汁没收的太干。

11.装盘~量好多啊!

相关专题推荐:宫保鸡丁的做法大全

宫保鸡丁 - 此文由鲁菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:拔丝地瓜

下一篇:猪肉芸豆水饺