香辣肝尖

用料

猪肝500g

红辣椒100g

洋葱200g

干辣椒50g

生姜50g

白糖30g

淀粉20g

香辣肝尖的做法步骤

1.猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净,冬笋、青菜切片,用开水烫一下备用。

2.用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。

3.勺内放宽油,烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。

4.勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下,放入配料和肝片,把对好的倒入,翻炒均匀淋香油出勺。

小贴士

1.将盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;

2.为了增加点儿辣度,可以放了些豆瓣;

3.锅中放入橄榄油,油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪才香、才嫩哟。

4.配菜稍炒一下就可以起锅

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