干烧鲳鱼

用料

鲳鱼1条

油少许

盐少许

大葱适量

姜适量

大蒜适量

料酒适量

胡椒粉少许

生抽适量

郫县豆瓣酱适量

干黄酱适量

小米椒少许

白糖少许

香醋少许

干烧鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼一条

2.切一字花刀,放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟

3.油热后放入腌制好的鲳鱼煎制

4.翻面煎另一面,两面金黄盛出备用

5.锅中留底油,放入葱姜蒜、小米椒

6.下入郫县豆瓣酱和干黄酱

7.放入适量清水烧开,加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒

8.放入煎好的鲳鱼,加几滴香醋

9.出锅前放入少许小米椒和葱花,淋少许小磨香油

小贴士

放入一些干黄酱,口味有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口。

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