东北尖椒炒干豆腐

东北家常菜---尖椒炒干豆腐爸爸很喜欢吃豆腐,无论是白豆腐,冻豆腐,干豆腐,只要是豆腐,爸爸总是吃的很香。我永远的记着,小时候第一天来姑妈家吃这道菜,当时只有尖椒和干豆腐,那个时候的汤汁总是有着很浓的香味。今天第一次做这道菜时,没有目标,愣头愣脑的,很多地方需要改善.

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调料:汁的水要放足才行,因为干豆腐很容易粘锅啊,幸亏当时有妈妈帮忙,积极地加了点水。吃饭的时候,爸爸悄悄地问妈妈,我当时很敏感地竟然听懂了那一句话,“不是你炒的啊”,也是,爸爸吃惯了妈妈炒的菜,我和妈妈做菜永远是两个风格,同样的一道菜彼此间做不到一样的味道像今天炒的干豆腐,我把盐控制的很厉害,因为妈妈有高血压,得限盐啊,如果换妈妈做这菜,妈妈一定会放很多盐和食用油的~~

尖椒炒干豆腐用料工具

主料:干豆腐(适量)辅料 尖椒(适量) 胡萝卜(适量)肉(适量)

厨具: 炒锅分类热菜微辣炒十分钟简单难度

尖椒炒干豆腐的做法:

1.东北干豆腐,胡萝卜,尖椒,大葱。

2.胡萝卜,尖椒各切条。肉切丝。 调汁:辣酱,黄豆酱,开水,调成汁。

3.干豆腐切成3cm的宽条,(其实,传统尖椒炒干豆腐是切菱形的)

4.干豆腐切成3cm的宽条,(其实,传统尖椒炒干豆腐是切菱形的)

5.锅中烧开水,把切好的干豆腐倒入沸水中烫两分钟,捞出备用,不用沥干水分。

6.锅中放油,葱花炒香后放入肉丝煸炒至肉变色。

7.加入胡萝卜略炒。

8.加入干豆腐,倒入备好的

调料:汁,小火焖至半干的状态。

9.汤汁半干的时候倒入尖椒继续炒几下,放盐,酱油,少许醋,出锅前鸡精调味即可。

小窍门:

调料:汁不要调半干的状态,稍微稀一些为好。

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