春节年夜饭菜谱:油豆腐塞肉

油豆腐是我们老家过年必吃的一道菜,年前,家家户户都会忙着杀年猪、炸豆腐,自己家炸的豆腐,自己家喂养的猪,这样的菜,真的很难得呢。点击查看更多:春节年夜饭菜谱

主料

油豆腐100克

辅料

油2勺肉1块黑豆豉2勺盐1小撮葱花1小勺鸡蛋1个

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

1.瘦肉剁碎,将鸡蛋和葱花、适量盐加进去,一起拌匀

2.油豆腐上面切开一个口子,将调好味的肉末塞进去

3.全部做好备用

4.油锅稍微烧热,将油豆腐倒进去,稍微翻炒几下

5.淋入适量水

6.撒上黑豆豉

7.盖上锅盖,焖至微微收汁

8.加入葱花,稍微翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、肉末不要塞太多,以免硬邦邦影响口感。

2、收汁不用太干,微微带着点汤汁口感更好。

3、黑豆豉可以换成各种酱,如果酱不是很咸,还需要稍微加点盐。

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