酱焖海鲫鱼

这个特别的香,但是刺特别的多,吃的时候要小心。

主料

海鲫鱼9条

辅料

东北大酱20克料酒15毫升黄酒10毫升盐适量味精适量酱油10毫升糖适量白醋5毫升十三香适量葱1段姜2片

酱焖海鲫鱼的做法

1.鱼处理干净,背上斜切几刀,放入料酒腌制三十分

2.控干水分,热油锅把鱼煎至起皮

3.盛出备用

4.锅里直接放入葱姜爆香,倒入大酱小火煸出红油

5.加入鱼,倒入黄酒,盐少于,酱油,十三香,糖少许,醋,味精

6.添汤小火慢炖入味十分钟左右

7.大火收汁,喜欢蒜香的撒点蒜

烹饪技巧

1、煎鱼一定要用不粘锅;

2、煎鱼一定要小火慢慢煎,翻鱼的时候要小心,不要翻破鱼皮;

3、油要比平时炒菜多一点;

4、我写的剂量不是特别的准,按照自己的实际情况。

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